गर्मियों के मौसम में खानपान का असर सीधे शरीर पर दिखाई देता है। ऐसे समय में हल्का, जल्दी पचने वाला और शरीर को ठंडक देने वाला भोजन लेना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। आटा हमारी डाइट का अहम हिस्सा है, इसलिए इसका सही चुनाव पाचन, ऊर्जा और शरीर के तापमान को संतुलित रखने में बड़ी भूमिका निभाता है।
गेहूं के बजाय कुछ अन्य अनाज गर्मियों में ज्यादा बेहतर विकल्प साबित हो सकते हैं।
ज्वार का आटा: गर्मियों का सबसे बेहतरीन विकल्प
ज्वार का आटा ठंडी तासीर वाला होता है और इसमें भरपूर फाइबर पाया जाता है। इससे बनी रोटी पाचन को बेहतर बनाती है और शरीर को हल्का महसूस कराती है। गर्मियों में इसे नियमित रूप से खाने की सलाह दी जाती है।
बाजरा: सीमित मात्रा में ही करें सेवन
बाजरा आमतौर पर गर्म तासीर का माना जाता है। इसलिए इसे गर्मियों में पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं है, लेकिन सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए। सर्दियों के मुकाबले इसकी मात्रा कम रखना बेहतर रहता है।
रागी: पोषण और ठंडक दोनों
रागी में कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में होता है। यह शरीर को ठंडक देने के साथ साथ हल्का और सुपाच्य भी होता है। नियमित सेवन से हड्डियां मजबूत होती हैं और शरीर को जरूरी पोषण मिलता है।
बेसन: प्रोटीन से भरपूर हल्का विकल्प
चना से बना बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। यह पाचन के लिए हल्का होता है और गैस जैसी समस्याओं को कम करने में मदद करता है। इसे गेहूं के आटे के साथ मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
जौ का आटा: शरीर को रखे ठंडा और हाइड्रेटेड
जौ का आटा गर्मियों में बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसकी तासीर ठंडी होती है और यह शरीर को अंदर से ठंडक देने के साथ हाइड्रेशन बनाए रखने में मदद करता है।
ऐसे बनाएं परफेक्ट समर रोटी
- ज्वार, जौ और चना मिलाकर मल्टीग्रेन आटा तैयार करें
- दिन के समय हल्की रोटी खाएं और रात में मात्रा कम रखें
- रोटी को दही, छाछ या हरी सब्जियों के साथ लें
इन बातों का रखें खास ध्यान
- रोजाना ज्यादा मात्रा में गेहूं की रोटी खाने से बचें
- ज्यादा तेल या घी वाली भारी रोटियों का सेवन कम करें